ഉൽപ്പാദന കേന്ദ്രത്തിൽത്തന്നെ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് സീൽ ചെയ്യണം; മായം ചേർക്കലും നിരോധിത കൃത്രിമ നിറങ്ങളും തടയാൻ കർശന നിയന്ത്രണം — കേരളത്തിൽനിന്ന് മഹാരാഷ്ട്രയിലേക്ക് മസാലകൾ വിൽക്കുന്നവർക്കും അധിക ചെലവിന് സാധ്യത.
മുംബൈ:മസാലപ്പൊടികളിലെ മായം ചേർക്കലും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങളും തടയുന്നതിനായി പായ്ക്ക് ചെയ്യാത്ത മസാലപ്പൊടികളുടെയും മിശ്രിത മസാലകളുടെയും വിൽപ്പന നിരോധിച്ച് മഹാരാഷ്ട്ര ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്.ഡി.എ.). 2026 ഒക്ടോബർ 15-ന് പുറപ്പെടുവിച്ച സമഗ്ര ഉത്തരവിലൂടെ മസാലകളുടെ ഉൽപ്പാദനം മുതൽ വിൽപ്പന വരെയുള്ള വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിൽ കർശന നിയന്ത്രണങ്ങളാണ് ഏർപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. കേരളത്തിൽനിന്ന് മഹാരാഷ്ട്രയിലേക്ക് മസാലകൾ വിതരണം ചെയ്യുന്ന വ്യാപാരികളെയും ഉൽപ്പാദകരെയും ഈ നടപടി ബാധിച്ചേക്കും.
എന്തുകൊണ്ടാണ് നിരോധനം?
മസാലകളിൽ വ്യാവസായിക ആവശ്യങ്ങൾക്കുള്ള അപകടകരമായ കൃത്രിമ നിറങ്ങളും മറ്റ് മായം ചേർക്കുന്ന വസ്തുക്കളും ഉപയോഗിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയതിനെത്തുടർന്നാണ് നിയന്ത്രണങ്ങൾ ശക്തമാക്കിയത്. മസാലകളുടെ നിറം കൂട്ടാനും തൂക്കവും അളവും വർധിപ്പിക്കാനും ചിലർ ഇഷ്ടികപ്പൊടി, ചോക്ക് പൊടി, മരപ്പൊടി, അനുവദനീയമല്ലാത്ത അന്നജം തുടങ്ങിയവ ചേർക്കുന്നതിനെതിരെയും അധികൃതർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്.
തുറന്നുവെച്ച് വിൽക്കുന്ന മസാലകളിൽ മായം കലർത്താനുള്ള സാധ്യതയും പൊടികളിൽ പൊടിയും അഴുക്കും മറ്റ് മലിനീകരണങ്ങളും കലരാനുള്ള അപകടവും കുറയ്ക്കുകയാണ് ലക്ഷ്യം. പായ്ക്കറ്റിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിവരങ്ങളും ബാച്ച് നമ്പറും നിർമ്മാതാവിന്റെ വിവരങ്ങളും രേഖപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ മായം കണ്ടെത്തിയാൽ അതിന്റെ ഉറവിടം തിരിച്ചറിയാനും നടപടിയെടുക്കാനും എളുപ്പമാകും.
നിരോധനം ബാധിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏതെല്ലാം?
മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ജീരകപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി തുടങ്ങിയ പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യാതെ വിൽക്കാൻ പാടില്ല. ഗരം മസാല, കറിപ്പൊടികൾ, മറ്റ് മിശ്രിത സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും പായ്ക്കിങ് വ്യവസ്ഥകൾ ബാധകമാണ്.
പുതിയ ഉത്തരവ് മസാല നിർമാതാക്കളിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നതല്ല. പൊടിക്കുന്നതും മിശ്രിതമാക്കുന്നതും പുനഃപായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതും മൊത്തവിതരണവും ചില്ലറ വിൽപ്പനയും നടത്തുന്ന സ്ഥാപനങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇ-കൊമേഴ്‌സ് സ്ഥാപനങ്ങൾ, ഹോട്ടലുകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കാറ്ററിങ് സ്ഥാപനങ്ങൾ, സ്ഥാപനങ്ങളിലെ ഭക്ഷണശാലകൾ എന്നിവയും നിയന്ത്രണങ്ങളുടെ പരിധിയിൽ വരും.
കൃത്രിമ നിറങ്ങൾക്കും എഥിലീൻ ഓക്സൈഡിനും വിലക്ക്
മസാലകളിൽ മെറ്റാനിൽ യെല്ലോ, റോഡാമിൻ ബി, സുഡാൻ ഡൈകൾ, ലെഡ് ക്രോമേറ്റ് തുടങ്ങിയ അനുവദനീയമല്ലാത്ത നിറങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതും നിരോധിച്ചിട്ടുണ്ട്. മസാലകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ എഥിലീൻ ഓക്സൈഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും വിലക്കുണ്ട്. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന നിയമാനുസൃതമായ സംസ്കരണ രീതികൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.
മസാലകൾ ഉണക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലും സംഭരണകേന്ദ്രങ്ങളിലും ശുചിത്വം ഉറപ്പാക്കണം. പൊതുനിരത്തുകൾ, ടാർ ചെയ്ത പ്രതലങ്ങൾ, ഓടകൾ, മാലിന്യക്കൂമ്പാരങ്ങൾക്ക് സമീപം, കന്നുകാലി തൊഴുത്തുകൾക്കരികെ തുടങ്ങിയ വൃത്തിഹീനമായ ഇടങ്ങളിൽ മസാലകൾ ഉണക്കുന്നതും തടഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. കീടനാശിനികൾ, വ്യാവസായിക നിറങ്ങൾ, മറ്റ് അപകടകരമായ രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിവ മസാലകൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒപ്പം സംഭരിക്കാനും പാടില്ല.
കേരളത്തിലെ വ്യാപാരികൾക്ക് എന്താണ് തിരിച്ചടി?
കേരളത്തിൽനിന്ന് മഹാരാഷ്ട്രയിലേക്ക് മസാലകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിതരണം ചെയ്യുന്ന നിർമാതാക്കൾക്കും വ്യാപാരികൾക്കും പുതിയ നിബന്ധനകൾ അധിക സാമ്പത്തിക ബാധ്യതയുണ്ടാക്കാം. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പാദന കേന്ദ്രത്തിൽത്തന്നെ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, സീൽ ചെയ്യുക, ആവശ്യമായ ലേബലുകൾ പതിക്കുക, ഗുണനിലവാര പരിശോധനയും രേഖകളും ഉറപ്പാക്കുക തുടങ്ങിയ നടപടികൾ ചെലവ് വർധിപ്പിച്ചേക്കും.
പ്രത്യേകിച്ച് ചെറിയ തോതിൽ മസാലപ്പൊടികൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച് മൊത്തമായോ ചില്ലറയായോ വിതരണം ചെയ്യുന്ന സ്ഥാപനങ്ങൾ പായ്ക്കിങ് സംവിധാനങ്ങൾ നവീകരിക്കേണ്ടിവരാം. അതേസമയം, മഹാരാഷ്ട്രയിലെ ആഭ്യന്തര വിപണിയിൽ ചില്ലറയായി തൂക്കിനൽകുന്ന മസാലകൾ വാങ്ങുന്ന ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഇനി പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടിവരും. വിലയിൽ എത്രത്തോളം മാറ്റമുണ്ടാകുമെന്നത് ഉൽപ്പാദകരുടെയും വിതരണക്കാരുടെയും ചെലവുകളെയും വിപണിയിലെ മത്സരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം: ഈ ഉത്തരവ് മഹാരാഷ്ട്ര സംസ്ഥാനത്തേക്കുള്ളതാണ്. അതിനാൽ കേരളത്തിലെ എല്ലാ കടകളിലും പായ്ക്ക് ചെയ്യാത്ത മസാലപ്പൊടികളുടെ വിൽപ്പന നിരോധിച്ചു എന്നല്ല ഇതിന്റെ അർഥം. കേരളത്തിൽനിന്ന് മഹാരാഷ്ട്രയിലേക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നവർക്ക് അവിടെ ബാധകമായ നിബന്ധനകൾ പാലിക്കേണ്ടിവരും.
ലൈസൻസും ലേബലിങ്ങും നിർബന്ധം
മസാലകളുടെ ഉൽപ്പാദനത്തിലും പൊടിക്കലിലും ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന സ്ഥാപനങ്ങൾ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ സ്വഭാവത്തിന് അനുസൃതമായി ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്‌സ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യയുടെ (FSSAI) സാധുവായ ലൈസൻസോ രജിസ്ട്രേഷനോ നേടിയിരിക്കണം. വ്യാപാര ലൈസൻസ് മാത്രമുള്ളത് മതിയാകില്ലെന്ന് അധികൃതർ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
പായ്ക്കറ്റുകളിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പേര്, ചേരുവകൾ, നിർമാതാവിന്റെ വിവരങ്ങൾ, എഫ്.എസ്.എസ്.എ.ഐ ലൈസൻസ് നമ്പർ, ബാച്ച് നമ്പർ, നിർമാണം അല്ലെങ്കിൽ പായ്ക്കിങ് തീയതി, ബാധകമായ കാലാവധി വിവരങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിർബന്ധിത വിവരങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തണം. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പരിശുദ്ധി, സ്വാഭാവികത, ജൈവ ഉൽപ്പാദനം തുടങ്ങിയവ സംബന്ധിച്ച അടിസ്ഥാനരഹിതമായ അവകാശവാദങ്ങൾക്കും നടപടിയുണ്ടാകും.
നിയമലംഘിച്ചാൽ കർശന നടപടി
പുതിയ നിർദേശങ്ങൾ ലംഘിക്കുന്നവർക്കെതിരെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിയമപ്രകാരമുള്ള പരിശോധനകളും നടപടികളും സ്വീകരിക്കാം. കുറ്റത്തിന്റെ സ്വഭാവവും ഗൗരവവും അനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പിടിച്ചെടുക്കൽ, വിൽപ്പന തടയൽ, വിപണിയിൽനിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരിച്ചുവിളിക്കൽ, ലൈസൻസ് സസ്‌പെൻഡ് ചെയ്യൽ അല്ലെങ്കിൽ റദ്ദാക്കൽ, നിയമനടപടികൾ എന്നിവയ്ക്ക് വ്യവസ്ഥയുണ്ട്.
മായം ചേർക്കുന്ന ചില്ലറ വ്യാപാരികളെ മാത്രം പരിശോധിക്കുന്നതിനു പകരം, ഉൽപ്പാദകർ, പൊടിക്കൽ യൂണിറ്റുകൾ, വിതരണക്കാർ, പുനഃപായ്ക്കിങ് സ്ഥാപനങ്ങൾ എന്നിവരിലേക്കും പരിശോധന വ്യാപിപ്പിക്കാനാണ് മഹാരാഷ്ട്ര എഫ്.ഡി.എയുടെ തീരുമാനം. വാങ്ങൽ-വിൽപ്പന ബില്ലുകൾ, ഉൽപ്പാദന രേഖകൾ, ബാച്ച് നമ്പറുകൾ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും അന്തിമ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും കണക്കുകൾ എന്നിവ പരിശോധിച്ച് മായത്തിന്റെ ഉറവിടം കണ്ടെത്താനും നിർദേശമുണ്ട്.
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാനുള്ള നടപടിയാണെങ്കിലും, മസാല വ്യാപാര മേഖലയിലെ പായ്ക്കിങ് രീതികളിലും വിതരണ ശൃംഖലയിലും മാറ്റങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതാണ് മഹാരാഷ്ട്രയുടെ പുതിയ ഉത്തരവ്. കേരളത്തിൽനിന്ന് മഹാരാഷ്ട്രയിലേക്ക് മസാലകൾ എത്തിക്കുന്ന ചെറുകിട-ഇടത്തരം വ്യാപാരികൾക്ക് പുതിയ മാനദണ്ഡങ്ങളോട് വേഗത്തിൽ പൊരുത്തപ്പെടേണ്ടിവരും.